Die Banane mit einer Gabel zerdrücken, mit Dinkelmehl und zerlassener Butter in eine Schüssel geben. Den Teig mit einem Rührgeräts (Knethaken) solange kneten bis ein gleichmäßiger Teig entsteht. Anschließend den Teig abdecken und ca. 30 Min. in den Kühlschrank stellen. Den Ofen auf 180 Grad oder 160 Grad Umluft vorheizen. Das Backblech mit Backpapier belegen. Die Arbeitsfläche leicht mit Mehl bestreuen, den Teig ausrollen und mit vielen unterschiedlichen Ausstechern Kekse ausstechen. Die Kekse vorsichtig auf das Blech legen und ca. 10 – 12 Minuten (je nach Teigdicke) leicht goldbraun backen.
Die fertigen Kekse kurz abkühlen lassen und bunt dekorieren.